Jak skrobia zamienia się w cukier?

Czy wiesz, że...
w jelicie cienkim konia skrobia rozkłada się na glukozę? Jeśli Twój koń jest wrażliwy na cukier, zwracaj uwagę na zawartość w porcji żywieniowej nie tylko cukru, lecz także skrob

Przeżuwając karmę treściwą, konie miażdżą zębami ziarna. W ten sposób zawarta w nich skrobia, uwolniona z otoczki, może być potraktowana przez enzymy, które odpowiadają za jej trawienie. Proces ten zachodzi w jelicie cienkim. Tam enzymy amylazy rozkładają skrobię na cukry. Cukry ze skrobi, wraz z cukrami prostymi z ziarna, są wchłaniane do krwi przez ścianę jelita. Powodują wzrost poziomu glukozy we krwi, co skutkuje skokiem energii

To ważne, aby proces ten przebiegał płynnie oraz aby całość skrobi zawartej w posiłku została strawiona. Niestety, nie zawsze tak się dzieje. Organizm wytwarza jedynie ograniczoną ilość amylazy. Jeśli amylazy jest zbyt mało do strawienia skrobi znajdującej się w jelicie cienkim, niestrawiona skrobia przedostanie się do jelita grubego, gdzie będzie powodować problemy. Nie dotyczy to cukrów prostych, ponieważ do ich strawienia i wchłonięcia przez ścianę jelita nie jest potrzebna amylaza.

Oto kilka wskazówek, jak zapobiec dostaniu się niestrawionej skrobi do jelita grubego:

• Co kilka posiłków podawaj koncentrat. W ten sposób w jelicie cienkim będą znajdowały się niewielkie ilości skrobi jednocześnie.
• Korzystaj z lekkostrawnych źródeł skrobi.
  Skrobia kukurydziana jest ciężkostrawna, w przeciwieństwie do owsa
• Możesz też sprawić, aby skrobia ze zbóż była lżej strawna, podając ją w formie przetworzonej.
  Przykładem jest kukurydza preparowana.